Pasteis de Feijão

Bom dia e desde já um óptimo fim de semana para todas é o que mais desejo.
Hoje deixo-vos aqui uns pasteis de feijão fantásticos feitos na bimby e que me surpreenderam de tão bons que ficaram.

Ingredientes para a Massa:

1 Gema
100 gr de água
250 gr de Farinha
1 Pitada de Sal
110 gr de Manteiga 

Ingredientes para o Recheio:

8 Gemas
50 gr de água
250 gr de Açúcar
50 gr de Feijão Branco Cozido
60 gr de Miolo de Amêndoa com Pele

Massa:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg. Vel 6 Reserve.

Recheio:
Coloque as amêndoas e o feijão no copo e triture 10 seg. Vel 8 e reserve. 
Sem lavar o copo coloque o açucar e a àgua e programe 5 min. Temp. 100º Vel 2 Junte as amêndoas e o feijão reservados 10 Seg. Vel. 6 Programe 2 Min. Temp. 100º Vel. 2 Deixe arrefecer no copo. Quando estiver morno junte as gemas e programe 20 seg. Vel. 4. 
Forre as formas com a massa.  

Encher com o recheio até acima e levar ao forno a 150º, por meia hora.

Beijinhos!

A minha Bimby já cá canta

Bom dia e  desde já vos desejo  a todas uma óptima e feliz semana.

Tal como vos disse na sexta-feira chegou, finalmente, a minha bimby, ganha no concurso da página da Carolans.
Para a podermos ganhar, era pedida uma frase que tivesse as palavras Carolans, Bimby e Verão e eu ganhei com esta:

"Receita para a felicidade:
Amigos q.b, toneladas de animação, 1 garrafa de Carolans e uma pitada de sol com sabor de verão.
Colocar tudo na bimby, envolver delicadamente, acompanhar com sorrisos e servir a toda a gente."

OBRIGADA CAROLANS, jamais vou esquecer o dia em que a ganhei e o dia em que a recebi pois foi de muita FELICIDADE!

Não via a hora de chegar as 15 horas de sexta mas finalmente chegou e, a pessoa que a entregou, a Ana Cláudia, foi de uma extrema simpatia ( um beijinho grande para ela).
Fez-me uma pequena demonstração, embora eu já conhecesse um pouco o funcionamento da Bimby quando usei a da Mónica, que gentil e, generosamente, me a emprestou.
Começámos por fazer um gelado de manga (a sobremesa), uma limonada bem fresquinha, depois fizemos pão ralado e queijo ralado. Uma bôla de carnes, deliciosa, uma lasanha, onde fizemos todos os passos e isto tudo num instantinho e quem a tem sabe que falo verdade.
Estou por isso, muito feliz e satisfeita e a partir de agora espero bimbar muuuuito.

Beijinhos!

Cação em Leite de Coco com Arroz Branco

Bom dia a todas quantas me visitam, e que já vão sendo muitas, o que me deixa sempre mais motivada e feliz. Acabei de ultrapassar os 600 seguidores e, a cada dia, aumentam as visitas ao meu humilde blog, por isso vos deixo aqui o meu agradecimento e carinho OBRIGADA!


A sugestão de hoje é um peixe que eu adoro, ou não fosse eu Alentejana. Na minha terra é uso comer em forma de sopa, a famosa "Sopa de Cação"  (aqui no norte, onde vivo, também lhe dão o nome de tintureira), mas eu hoje trago-o numa outra versão também ela deliciosa baseada aqui. Espero que gostem...

Cação em postas
Sal, pimenta-do-reino, alho e limão para temperar o peixe
20 ml de azeite extra virgem
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
5 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 lata de leite de coco
Sal a gosto
Manjericão picado




Tempere as postas de cação e deixe a marinar por algum tempo.Numa frigideira alta e com azeite refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.Junte os tomates e refogue bem até começarem a desfazer, junte a polpa de tomate, a pimenta e metade do manjericão.Mexa bem até que forme um molho grossinho. Junte o leite de coco, tempere de sal e coloque as postas de cação.Deixe meio destapado e deixe em lume médio por 20 minutos ou até que o peixe fique cozinhado. Desligue, polvilhe com mais manjericão e um pouco de cebolinho e sirva com arroz branco.

Beijinhos e uma feliz Quinta-feira para todas!

PS-(Amanhã vem a minha BIMBY finalmente hehehe,já  vou passar o fim de semana a bimbar,
depois dou mais novidades.)

Delicia de Mascarpone e Gelatina Royal

BOA TARDE a todas.
Depois das férias terminadas, as novidades contadas retomo ás minhas receitas, ainda sem a bimby, mas tive noticias hoje de que ainda esta semana a vou ter cá em casa, e acreditem que não vejo a hora de a ter finalmente hehehe.
Como sugestão de hoje, trago-vos uma receita com que participei no passatempo da Royal no facebook  "A Sobremesa mais fresca deste Verão", espero que gostem pois de tão fresca e deliciosa tornou-se, cá em casa, a sobremesa preferida deste verão.

Ingredientes:

1 gelatina Royal, de preferência morango e framboesa
250 gr de Mascarpone
400 gr de iogurte grego
2 claras
Açucar em pó q.b
Suspiros q.b
250 gr de framboesas

Modo de preparação:

Faça a gelatina Royal conforme as instruções e deixe que arrefeça um pouco.
Bata o mascarpone com o iogurte grego até conseguir uma mistura cremosa e homogénea. Aos poucos, vá juntando o açucar em pó a gosto. Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açucar e envolva delicadamente no preparado de queijo. Reserve no figorifico.
Deite a gelatina Royal onde vai servir a sobremesa (reservando um pouco para a decoração) e deixe que solidifique. Quando estiver, deite por cima o creme de iogurte e mascarpone, alise e guarde de novo no figorifico.
Num tachinho, deite as amoras (eu usei das congeladas) com um pouco de açucar e mexa por alguns minutos. Quando arrefecer, deite esta geleia em cima do mascarpone e iogurte grego. Decore com suspiros esmagados e gelatina em vários formatos (usei para o efeito, cortadores de bolachas). 

Servir bem fresquinha!

Novidades!

Olá, bom dia!
Como prometido é devido aqui estou a fazer um post com as novidades.

Este verão é já para mim inesquecível pois já aconteceram maravilhas que me deixaram muito feliz.
A primeira novidade é que entrei para o tão famoso e desejado clube dos "Melhores Blogues Portugueses de Culinária" , quero por isso agradecer à "Branca De Neve" e "Espiga" que me aceitaram e receberam da melhor maneira.



Quero também anunciar que agora colaboro no Jornal Semanal "Linhas de Elvas" a convite do seu director, o Dr João Alves e Almeida a quem desde já agradeço. Tenho por isso, uma receita minha semanalmente nas suas páginas o que muito me orgulha, uma vez que sou agora uma Alentejana a publicar receitas para os seus conterrâneos.
Sigam também todas as noticias pelo seu facebook aqui.






Finalmente, dizer a todos os que me seguem, que ganhei uma BIMBY num passatempo do Facebook patrocinado pela Carolans Portugal, a quem quero também agradecer pelo prémio pois jamais vou esquecer esse momento. Claro que não vou deixar os meus tachos e panelas mas vai ser uma preciosa ajuda na minha cozinha pois sendo nós seis cá em casa bem que estava a precisar de uma ajudante hehehe.




Como nem só de receitas se faz a FELICIDADE, aqui ficam então estas novidades que se tornaram também elas em verdadeiros momentos de felicidade e é um prazer partilhá-los com todas vós.
Espero que tenham gostado de saber, beijinhos e uma vez mais obrigada a todas/os que me seguem aqui ou no facebook pois sem vocês esta felicidade não seria a mesma coisa e nem faria tanto sentido.

BOM FIM DE SEMANA!

"Uma receita com Sabor do Ano" Arroz Colorido de Verão

Olá! Que saudades vossas e aqui do meu cantinho. Embora não tenha ido para longe, precisava de uns dias de descanso e foi o que fiz mas, aqui estou de volta, cheiinha de saudades de visitar os vossos cantinhos e estar a par de todas as novidades. E MUITAS novidades é o que tenho também para vos trazer, mas disso falarei no próximo post pois hoje, venho especialmente aqui porque aceitei um desafio...

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• "Uma receita com Sabor do Ano" é o que a doce Laranjinha, em parceria com a Sabor do Ano  nos propõe e que aceitei de imediato.
• Para o efeito, resolvi trazer este arroz, que aqui em casa é muito apreciado por todos por ser tão delicioso.

• 300 gr. de Arroz agulha BOM SUCESSO
• 300 gr. de ervilhas
• 2 cenouras médias
• Feijão verde q.b.
• Delícias do Mar
• 1 lata de atum
• 1 courgette
• 1 cebola
• 1 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 dL de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e água q.b.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, acrescenta-se o tomate picado. Passados uns minutos, lava-se e junta-se as ervilhas, a cenoura, o feijão verde e a courgette. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar uns dez minutos mais ou menos.

A seguir, junta-se o caldo de legumes e deixa-se levantar fervura. Nesse momento, deita-se o arroz e deixa-se cozer até o líquido ficar praticamente absorvido. Uns minutos antes de apagar junte o atum e as delicias do mar.

Sirva de imediato com tomate em rodelas borrifado com vinagre de figo PENINSULAR.

Laranjinha, espero que gostes da minha sugestão,  foi um prazer participar.

Beijinhos e boa semana para todas!